Some time ago I "stumbled over this recipe on tomato rhubarb jam, which I found to be a very interesting combination for a jam. Yes, everyone knows rhubarb jam or the classic combination of strawberry and rhubarb, but a combination of tomato and rhubarb !!!! This combination facinated me enormousely. So I had to make this jam. Luckily enough my good girl friend in Horsens was able to help me out supplying both the tomatoes and rhubarbs for this jam from her kitchen garden.
I more or less made this jam according to the oirginal recipe adjusting the volumes of rhubarb and tomatoes to what I received from the kitchen garden in Horsens. And on top of this I added in pectin for texture adjustment.
I noticed that, when the jam was being more acidic in the taste, the taste of rhubarb was more dominating, while a more sweet taste was bringing the taste of tomato more into the jam. So you can use the sweetness level to adjust the final flavour profile of the jam, should it be rhubarb alone or a combination of rhubarb and tomato ?
Tomato rhubarb jam:
- 300 g rhubarb - in thinner slices
- 300 g tomato - in squares
- ½ vanilla pod - both corns and pod
- 2 teaspoon apple cider vinegar
- 220 g sugar
- 8 g pectin
- Put tomato and rhubarb pieces together with vinegar and vanilla into a small cooking pot.
- Heat up the ingredients to 80'C.
- Dry-mix pectin and 50 g of sugar. Add this dry-mix slowly to the jam stirring very well to avoid lump formation.
- Let the jam cook slowly for another 5 minutes. Stir on a regular basis.
- Add in the rest of the sugar.
- Bring the jam to the boiling point and let it boil for 2 minutes.
- Taste the jam. If you find it too be to sweet/matured in taste, you can add some more vinegar to bring freshness back to the jam. I normally do this in smaller steps, so I can fine tune the flavour profile to my preference. It is more easy to add some extra, than to remove an overdose of something.
- Prepare the jam glasses by filling them with boiling water. I do not use any preservatives in my home-made jam, so this is important to increase shelf-life of your jam. Another thing you can do is to store the jam cold afterwards.
- Fill the glass with jam and when close the glass.
- Store the jam cold.
amasya
ReplyDeletesinop
çorum
sakarya
van
3VOİL
görüntülüshow
ReplyDeleteücretli show
İTWTG
https://titandijital.com.tr/
ReplyDeletesivas parça eşya taşıma
mardin parça eşya taşıma
karaman parça eşya taşıma
manisa parça eşya taşıma
LZGK
ankara parça eşya taşıma
ReplyDeletetakipçi satın al
antalya rent a car
antalya rent a car
ankara parça eşya taşıma
NBT
adana evden eve nakliyat
ReplyDeleteafyon evden eve nakliyat
istanbul evden eve nakliyat
burdur evden eve nakliyat
gümüşhane evden eve nakliyat
İ5LWE
D117C
ReplyDeleteArdahan Evden Eve Nakliyat
Ağrı Parça Eşya Taşıma
Çankırı Parça Eşya Taşıma
Osmaniye Parça Eşya Taşıma
Antalya Evden Eve Nakliyat
D2F58
ReplyDeleteMersin Şehir İçi Nakliyat
Kripto Para Nedir
Bilecik Evden Eve Nakliyat
Btcturk Güvenilir mi
Rize Evden Eve Nakliyat
Bingöl Evden Eve Nakliyat
Muğla Şehir İçi Nakliyat
Konya Parça Eşya Taşıma
Elazığ Parça Eşya Taşıma
69396
ReplyDeleteÜnye Organizasyon
Kayseri Evden Eve Nakliyat
Malatya Evden Eve Nakliyat
Adıyaman Lojistik
Amasya Evden Eve Nakliyat
Çerkezköy Sineklik
Kilis Şehir İçi Nakliyat
Yalova Parça Eşya Taşıma
Muğla Evden Eve Nakliyat
14519
ReplyDeleteYenimahalle Parke Ustası
Van Evden Eve Nakliyat
Btcturk Güvenilir mi
Siirt Lojistik
Samsun Parça Eşya Taşıma
Sincan Parke Ustası
Giresun Evden Eve Nakliyat
Kırıkkale Lojistik
Gölbaşı Fayans Ustası
F5EE2
ReplyDeleteNiğde Parça Eşya Taşıma
Kırıkkale Şehirler Arası Nakliyat
Tekirdağ Evden Eve Nakliyat
Elazığ Şehirler Arası Nakliyat
Keep Coin Hangi Borsada
Gölbaşı Fayans Ustası
Şırnak Lojistik
Sweat Coin Hangi Borsada
Muş Evden Eve Nakliyat
868F2
ReplyDeleteKilis Şehir İçi Nakliyat
Isparta Şehirler Arası Nakliyat
Poloniex Güvenilir mi
Okex Güvenilir mi
Afyon Şehirler Arası Nakliyat
Erzurum Evden Eve Nakliyat
Iğdır Parça Eşya Taşıma
Bitlis Parça Eşya Taşıma
Silivri Fayans Ustası
0813E
ReplyDeleteTokat Evden Eve Nakliyat
Kırıkkale Parça Eşya Taşıma
Siirt Evden Eve Nakliyat
Mardin Şehirler Arası Nakliyat
Şırnak Lojistik
Kırşehir Evden Eve Nakliyat
Burdur Lojistik
Eryaman Fayans Ustası
Trabzon Şehir İçi Nakliyat
A1951
ReplyDeleteTrabzon Lojistik
Ankara Parke Ustası
Bitlis Lojistik
Uşak Şehirler Arası Nakliyat
Aydın Evden Eve Nakliyat
Lunc Coin Hangi Borsada
Edirne Parça Eşya Taşıma
Düzce Şehirler Arası Nakliyat
Çerkezköy Çelik Kapı
46B7F
ReplyDeleteManisa Evden Eve Nakliyat
Urfa Evden Eve Nakliyat
testosterone propionat for sale
Antalya Evden Eve Nakliyat
Şırnak Evden Eve Nakliyat
testosterone propionat for sale
order sustanon
halotestin for sale
Muş Evden Eve Nakliyat
19959
ReplyDeleteAfyon Parça Eşya Taşıma
Ordu Evden Eve Nakliyat
Bursa Şehir İçi Nakliyat
Tekirdağ Çatı Ustası
Sincan Parke Ustası
Lovely Coin Hangi Borsada
Çankaya Fayans Ustası
Muş Evden Eve Nakliyat
Çankaya Boya Ustası